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荸荠应该哪个季节吃?

10月份左右荸荠就已经开始成熟。荸荠的花果期在5到10月份，因此在荸荠花开之后就开始结果，早熟的荸荠在10月份左右就能吃上。荸荠一般是秋天开始上市。10月份左右，一些早熟的荸荠已经可以收获，一些商家为了抢占早期市场，会尽早的将补气运送至市场，因此一般九月份就能看见少量荸荠上市。

在冬季时候我们常会吃到荸荠，这是一种既可以当水果吃又可以当蔬菜食用植物。大多数会在晚秋冬初成熟，再成熟之后可在土壤中保存在春季。它具有一定药用价值，例如能清热化痰、降压抗菌等效用，口感俱佳，较为幽香。

11月份左右。荸荠的花季通常在每年的5月份，完全成熟的季节一般在秋季的11月份左右，但是对于一些早熟的品种来说，其成熟时间一般会比大量上市的时间早一个月左右，所以可能在10月份就会有少量荸荠开始上市了。此时环境中的早晚温度相差较大，有利于荸荠中糖分的积聚，所以此时马蹄吃起来是十分好吃的。

荸荠完全成熟的时间在11月份。荸荠的花季在5月份，完全成熟的季节在11月份，但是一般水果上市的时间都会比大批量成熟的时间早上一个月左右，一些成熟度较高的荸荠会在10月份少量上市，此时的荸荠味道较淡，因为没有经历过早晚温差大，白天蓄积糖分高于晚上蓄积的糖分，使糖分蓄积，甜味增加。