卤猪肉的做法大全:猪肉菜谱大全100道

猪肉类能做菜谱有多少菜系

原料猪肉菜谱大全100道：去皮半肥半痩猪肉300克猪肉菜谱大全100道，熟笋肉150克，青椒，味精，白糖，酱油，米醋，香油，蒜泥等。

第七道菜，木须肉。木须肉是属于八大菜系的鲁菜，本命木樨肉，因为和木耳鸡蛋一起翻炒后看起来像木樨而得名。肉先腌制一下，下入锅中炒到变色，捞出来后重新下入鸡蛋，翻炒成型，最后和其他配菜一起下入锅中反超，加入调料调味即可， 简单又方便。第八道菜，糖醋里脊。

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猪肉做法大全菜谱大全

1、猪肉做法大全菜谱大全如下：糖醋里脊 先把里脊肉清洗干净切成条状，放进碗中加上盐，豆油，料酒，生抽，面粉淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。锅中倒入花生油，烧至8成热，放进腌制好的肉条，开小火炸至微黄捞出，再次把油烧热，复炸一遍。

2、海带炖猪肉。原料：猪肉300克，海带150克，姜5克，葱10克，盐10克。做法：把海带洗净，切成细丝；猪肉洗净，切成块；姜拍松，葱切段。把海带、猪肉、姜、葱放入炖锅内，加清水1500毫升，用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煮1小时，调盐即成。栗子炖猪肉。

3、西兰花炒肉片 材料：准备一斤西兰花，一斤猪肉里脊，适量的葱段、盐、味精、酱油、淀粉 做法：西兰花除去硬梗后分成小朵，放入滚水中川烫之后取出。猪里脊肉切片加葱段、酱油、淀粉拌匀，腌一下。

4、肉丝炒青椒。主料：猪肉500克、青椒2个 辅料：食用油10毫升、大蒜50、白胡椒粉5克、盐5克、淀粉50克 青椒去内胆，洗净切丝。猪肉切丝，放入白胡椒粉、盐、淀粉，腌制2分钟。放入食用油，加入大蒜爆香，倒入肉丝。稍微煸炒一下再翻面。肉丝炒半熟后，倒入青椒翻炒。

5、做法 猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、虾酱、生油腌制2小时。加入少许清水，搅拌均匀。隔水蒸7分钟即可。猪肉家常菜谱做法：蒸白菜裹猪肉 材料 按照图中的一碟的量：白菜半棵；猪肉糜250g左右；枸杞一小把(可加或不加)；鸡蛋一颗；盐；生抽；葱2棵。

猪肉菜谱大全100道

红烧肉 这是一道家常菜，制作简单，味道香浓。将猪五花肉切块，先焯水去腥，加入姜蒜和调料，慢火炖煮，直至肉变得软烂即可。辣炒肝尖 将猪肝尖切成薄片，加入辣椒、蒜末和调料，高火快炒，出锅后撒上一些葱花即可。

猪肉菜：咕噜肉、梅干菜扣肉、木须肉、鱼香肉丝、东坡肉、荷叶粉蒸肉、红烧肉、京酱肉丝、青椒肉丝、蚂蚁上树、红烧狮子头、蒜泥白肉、小炒肉、猪肉炖粉条、樱桃肉、芋头蒸肉、栗子焖肉、家常版锅包肉、回锅肉、咸烧白、广式脆皮烧肉、叉烧肉、咕噜肉、四喜丸子。

农家小炒肉 材料：瘦猪肉150克、五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量 做法：- 将瘦肉、五花肉、大蒜切片，尖椒切条。- 瘦肉加盐、黄酒、老抽、生粉腌制5分钟后炒制。- 先煸炒五花肉至出油，再加入蒜片和尖椒炒香。- 最后加入瘦肉，调味后翻炒均匀即可。

麻辣小酥肉 食材：猪肉，盐，黑胡椒粉，麻椒，生抽，料酒，淀粉，面粉，十三香，干辣椒，葱蒜，大蒜，熟花生，熟芝麻。麻辣水煮肉片 食材：瘦猪肉、蔬菜，辣椒面、芝麻、姜末、蒜末、辣椒段、花椒、葱花、豆瓣酱、淀粉、生抽、盐、鸡精、油、水。

猪肉做法大全菜谱大全如下：糖醋里脊 先把里脊肉清洗干净切成条状，放进碗中加上盐，豆油，料酒，生抽，面粉淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。锅中倒入花生油，烧至8成热，放进腌制好的肉条，开小火炸至微黄捞出，再次把油烧热，复炸一遍。

海带炖猪肉。原料：猪肉300克，海带150克，姜5克，葱10克，盐10克。做法：把海带洗净，切成细丝；猪肉洗净，切成块；姜拍松，葱切段。把海带、猪肉、姜、葱放入炖锅内，加清水1500毫升，用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煮1小时，调盐即成。栗子炖猪肉。

猪肉家常小炒菜谱大全

豆角洗净切段，晾干表面水分(也可用厨房纸擦干)姜蒜切片，干辣椒切段。油热下豆角中小火心煎至表面起皱盛出，锅中留少许底油加入猪肉沫，炒至变色加入姜、蒜、干辣 椒、花椒炒出香味，倒入炸好的豆角，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白芝麻，半勺盐和鸡精翻炒均匀即可。

1 粉条泡软，用水煮好，用凉水多冲几次，沥干水分 2 锅内放油，放大蒜片爆出香味 3 放入培根末、肉馅和小虾米翻炒 4 放入粉条，搅拌，然后放生抽，蚝油，盐调味即可。备注：培根也可以用腊肠代替，喜欢吃辣的还可以加入青红椒粒。

芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也可以配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手，适合初学者。1苦瓜炒肉 苦瓜炒肉是一道以苦瓜和猪肉为原料的菜肴，主要分为苦瓜炒肉丝和苦瓜炒肉片，苦瓜加少许盐和油焯烫可使颜色翠绿。

咕噜肉，食材：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐5克，汾酒5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱 做法：将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。

肉炒什么菜谱大全窍门

1、笋干炒肉：食材：五花肉，笋干，盐，酱油，油。做法：将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。将肉切片备用。起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。炒熟后，加入味精即可出锅。

2、肉丝炒青椒。主料：猪肉500克、青椒2个 辅料：食用油10毫升、大蒜50、白胡椒粉5克、盐5克、淀粉50克 青椒去内胆，洗净切丝。猪肉切丝，放入白胡椒粉、盐、淀粉，腌制2分钟。放入食用油，加入大蒜爆香，倒入肉丝。稍微煸炒一下再翻面。肉丝炒半熟后，倒入青椒翻炒。

3、常见家常菜谱肉3 山药红烧肉的做法： 原料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐 做法：五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。 锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。

4、莴笋炒瘦肉 材料：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。做法：- 猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。- 莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

5、炒肉菜是常见的中式家常菜之一，口感鲜美、营养丰富，是很多人的餐桌必备之选。下面分享几款简单易做又美味的炒肉菜菜谱。 青椒炒肉 材料：瘦牛肉、青椒、姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、色拉油。